Vinaigres

Vinaigre de vieillissement, d’aspect propre et brillant, présentant des couleurs qui vont de l’ambrée à l’acajou intense, quasi noir d’ivoire. Il présente des arômes doux d’acide acétique qui ont évolué avec des tonalités de bois de chêne. Des odeurs d’esters apparaissent, spécialement d’acétate d’éthyle, et des notes  épicées, torréfiées et empyreumatiques. Il a un goût équilibré et doux, il est glycérique avec une forte persistance en bouche.

Vinaigre de vieillissement, d’aspect propre et brillant, présentant des couleurs qui vont de l’ambrée à l’acajou intense, quasi noir d’ivoire. Il présente des arômes doux d’acide acétique qui ont évolué avec des tonalités de bois de chêne. Des odeurs d’esters apparaissent, spécialement d’acétate d’éthyle, et des notes  épicées, torréfiées et empyreumatiques. Il a un goût équilibré et doux, il est glycérique avec une forte persistance en bouche.